Kiskrémes

A kiskrémes nálunk tipikus karácsonykor (is) készülő sütemény. Nagyon egyszerű, gyors, finom és tipikus vendégváró, asztal mellett elmegyek és süteményt veszek desszert.

Hozzávalók

A tésztához

2 egész tojás

10 dkg cukor

5 dkg margarin/vaj
1 evőkanál méz

40 dkg liszt

1 kávéskanál szódabikarbóna

A krémhez

1 csomag csokoládés puding

1 csomag vaníliás puding

6-8 evőkanál cukor

8 dl tej

20 dkg vaj

A tetejére

1 tábla étcsokoládé

0,5 dl víz

8 dkg porcukor

2 evőkanál étolaj

A margarint olvasszuk meg, adjuk hozzá a cukrot és az egész tojásokat. Keverjük el jó alaposan, majd adjuk hozzá a mézet (folyós állapotában), a szódabikarbónát és a lisztet. Addig gyúrjuk, amíg szépen összeáll , a felülete pedig szép sima lesz.

A tésztát osszuk el három egyforma részre és gyúrjunk kis gombócokat belőle.

Vegyünk elő egy gáztepsit és a tepsi hátulját (!) vajazzuk ki. Erre kerül majd a tészta. Azért a hátulján kell sütni a tésztát, mert így anélkül tudjuk lecsúsztatni a tésztát a tepsiről, hogy az eltörne. 

Az én tepsim aljára valami ráégett (fogalmam sincs hogyan) és nem tudtam lesúrolni, így én sütőpapíron sütöttem a tésztát. Ahhoz, hogy a sütőpapír ne mozduljon el, először bevajaztam a tepsit és arra tettem a sütőpapírt.

Jól belisztezett felületen nyújtsuk ki az első gombóc tésztát téglalap alakúra. A mérete a tepsink hátulja legyen. Nem baj, ha picit nagyobb lesz, vagy valahol lelóg, mert a tepsin is méretre tudjuk vágni. 

Toldoztam-foltoztam.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 5 perc alatt sül meg. Akkor jó, mikor kicsit már hólyagosodik és kezd színe lenni. Ha kész van, vegyük ki és csúsztassuk le a tepsiről. 

Mindjárt jó lesz.

A másik két tészta esetében is így járjunk el: vajazzuk meg a tepsit, tegyük rá a tésztát és 5 perc alatt süssük készre. 

Ezt követően jöhet a krém. Én csoki és vanília kombinációt csináltam, de készíthetjük más pudinggal is.

Külön-külön lábosba készítsük el a pudingokat. Egy csomag pudingot kb. 3-4 evőkanál cukorral keverjünk el. Öntsük fel 4 dl tejjel és addig főzzük, amíg jól besűrűsödik. Azért csak 4 dl tej kell hozzá, mert így lesz szép sűrű az állaga. Ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről és tegyünk bele 10 dkg vajat. Kevergessük addig, amíg a vaj feloldódik benne, majd fogjuk a habverőt és pár percig verjük fel a pudingot. Ez azért kell, hogy a puding csomómentes és lazább legyen. 

Ha mindkét krémmel elkészültünk, akkor állítsuk össze a sütit. A tepsi aljába tegyünk egy tésztalapot.

Erre kenjük rá egyenletesen a csokoládés krémet, majd borítsuk rá a másik tésztalapot. Erre jöhet a vaníliás krém, majd annak a tetejére a harmadik tésztalap. 

Óvatosan nyomkodjuk kicsit meg az egészet. 

A süti tetejére jön a csokimáz. A vizet a cukorral forraljuk fel, vegyük le a tűzről és tegyük bele az összetördelt csokoládét és az olajat. Keverjük el csomómentesre és oszlassuk el a tésztán. Ehhez célszerű egy hosszú pengéjű kést használni. 

Készen is vagyunk, már csak azt a röpke 12 órát kell kivárnunk, amíg az egész összeérik!