Az almás pite készítésbe kb. 1 évvel ezelőtt vágtam bele. A tészta receptje természetesen anyukámtól van, a töltelék ötletét viszont Zoli találta egy főzőoldalon.
Annyi még mondanék, hogy én mindenkihez képest savanyúan szeretem a pitét. Szerintem akkor jó, ha az almán nincs cukor, vagy csak nagyon minimális.
Hozzávalók
A tésztához
25 dkg margarin/vaj
1 evőkanál tejföl
1 csomag sütőpor
1 egész tojás
1 evőkanál cukor
egy csipet só
kb. 50 dkg liszt
A töltelékhez
8 db normál méretű alma
(ennyitől vastag réteg tölteléket kapunk)
1-2 csomag vaníliás cukor
1 citrom leve
1 teáskanál vaníliás pudingpor
fahéj
1 tojás a lekenéshez
A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze. Akkor jó, ha szép, puha, de nem ragacsos tésztát kapunk. Válasszuk szét két egyforma darabra a tésztát és gyúrjunk belőle gombócot.
Fogjunk egy 27 cm átmérőjű tortaformát. Tegyünk az aljába sütőpapírt, majd kenjük ki margarinnal a papírt és a tortaforma oldalát is. Az egyik tésztát nyújtsuk ki kicsit nagyobbra mint a forma alja. Helyezzük bele a tésztát a formába úgy, hogy a tésztának pereme/fala is legyen (2 cm magas kb.)
Szurkáljuk meg a tésztát egy villával.
Az almát hámozzuk meg és reszeljük le egy lábosba. A levét nem kell kifacsarni! Szórjunk rá a cukrot (aki édesen szereti, az tegyen rá többet), a pudingport, majd facsarjuk rá a citrom levét. Szórjunk rá őrölt fahéjat is. Én a fahéjat találomra szoktam szórni, csapott teáskanál szerintem elég rá. Jó alaposan keverjük el az egészet, majd lassú tűzön főzzük egy kicsit. Nálam ez kb. 5 maximum 10 perc szokott lenni.
Nem baj, ha almalé (ahogy anyukám mondja almuska :) marad rajta, mert a puding fel fogja szívni sütés közben.
Merjük rá a tölteléket a tésztára. Anyukám szokott az alma alá zsemlemorzsát is tenni azért, hogy az alma ne áztassa el a tésztát. Én ezt mindig elfelejtem, de e nélkül sem szokott gond lenni.
Igazítsuk el az almát egyenletesen. A másik tésztát is nyújtsuk ki kör alakúra, és borítsuk be vele az almát.
Kenjük le az egészet egy felvert tojással, majd a tetejét is szurkáljuk be villával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig süssük.
