Gulyásleves

Már régóta kacérkodtam a gulyásleves készítésével, de sosem volt bátorságom nekifogni. Mivel Zoli lebetegedett, ezért hétvégére nekem kellett főznöm. Mikor bedobtam, hogy gulyáslevest akarok csinálni, első körben húzta a száját, hogy akkor ő inkább csinál csirkét magának... De látva, hogy nem tágítok, beleegyezett és még B tervvel sem állt elő. Felhívtam hát anyukámat, hogy mi a teendő, hogy is kell ezt csinálni. Szó-szót követett, mondom anyunak, hogy Zoli beteg, ezért én főzök, mire nekem szegezte a kérdést: -"De Zoli mit fog ebédelni???"

Szóval, a sok és kedves biztatás után nekiveselkedtem életem első nagy lábosos, húsos levesének.

Hozzávalók

50 dkg marhacomb vagy sertéscomb felkockázva
25 dkg kockára vágott krumpli
1 gulyásleves vagy marhahúsleves-kocka
só
egész fekete bors
4 csipet egész kömény
2 babérlevél
4 teáskanál pirospaprika
1 nagy fej vöröshagyma
fehér- és sárgarépa

A hagymát vágjuk apró darabokra, öntsünk rá olajat, szórjunk rá sót és őrölt borsot, majd pároljuk addig, míg üveges nem lesz (4-es fokozat).

A húst mossuk meg és kockázzuk fel. Nekem azt mondták, hogy a gulyáslevesbe 2x2 cm-es kockák kellenek. Ezt én komolyan is vettem, és azonos méretű, dobókocka formára vágtam a húst:

Egy szép dobókocka.

Összességében ilyen lett. A bal felső sarokban az fekete bors, de ennél kicsit többet is beletehetünk. 

Ha a hagyma már átlátszó, szórjuk rá a húst, vegyük kicsit magasabb fokozatra és addig forgassuk benne, amíg kérges, világos lesz minden oldala.

Amikor így néz ki, öntsük fel vízzel.

Öntsünk rá annyi vizet, ami ellepi, adjuk hozzá a babérlevelet, a köményt, az egész borsot, a pirospaprikát és a leveskockát, majd fedő alatt 4-es fokozaton főzzük. Időnként nézzünk rá és pótoljuk a vizet, amit elfő (a habot merjük le róla).

Ha van zöldpaprikánk és/vagy paradicsomunk, tegyük bele apróra vágva azt is (nekem most nem volt).

A habot merjük le a tetejéről.

Amikor a hús már majdnem teljesen puha tegyük bele a leveszöldséget: a fehér- és sárgarépát.

Kb. ennyi répa kell bele.

Amikor a répa is majdnem teljesen puha, adjuk hozzá a kockára vágott, jól megmosott krumplit és öntsünk hozzá még 1-1,5 liter vizet. Tegyük magas fokozatra, hogy felforrjon a gulyásleves (mert most már hívhatjuk annak). A krumplitól nekem újra habos lett a teteje, így megint mernem kellett.

És most jöhet a gulyásleves ízesítése: további só, esetleg pirospaprika, vagy ha tartunk otthon gulyáskrémet, azt is tehetünk bele (vigyázat, ez magában sós).

Ha csípősen szeretjük a gulyáslevest, akkor hegyes paprikát is tehetünk bele a főzéskor.

Másodiknak mellé tökéletesen passzol a palacsinta, ami viszont még mindig nem került fel a blogra. Tudom, hogy gáz : ) Viszont ez a leves tényleg jó lett, így most egész hétvégén büszke leszek magamra.